Гречка детям, польза и вред. Как сварить гречневую кашу ребенку (рецепты).  

Многие, наверное, удивились, прочитав в заглавии слово “вред”. Разве может быть вредна такая полезная каша?

Да, в некоторых случаях гречневая каша может быть вредна.

Из-за грубой клетчатки гречку исключают из рациона при гастрите, колите и других воспалительных процессах в желудке и кишечнике и в течение 10 -15 дней после них. Такие процессы могут развиваться вследствие инфекционных заболеваний: дизентерии, сальмонеллеза  и после пищевых погрешностей.

От цельно сваренной гречки у людей с такими заболеваниями могут быть колики в животе или просто будет пучить живот.

Это относится к взрослым больным.

А у ребенка такой нежный эпителий, что его можно сравнить с эпителием только что переболевшего взрослого человека. Вот почему маленьким детям нужна нежная по консистенции пища.

Если эту проблему можно решить, измельчив гречку до муки  и добавив к ней крупу, дающую эффект обволакивания, то другое свойство гречки этим не уберешь!

Другое замечательное свойство гречки - богатый минеральный состав и высокое содержание белков — приводит к тому, что гречку запрещают употреблять при отдельных заболеваниях почек, когда нужно соблюдать разгрузочную диету для почек.

Из этого я сделала вывод, что детям с их хрупким здоровьем, надо ограничивать употребление гречки, чтобы не перегружать почки.

Как это сделать — в продолжении статьи. Читать далее

Гречка с овощами (постные диетические рецепты).

Приятно писать о вкусной еде! Известно много рецептов плова и других блюд с рисом (с этой традиционной пищей  на Востоке)!

Но почему-то так мало рецептов с гречкой!

Ведь гречка сама по себе - диетический продукт. 

Особенно ценна она для диабетиков, так как содержит мало углеводов и много, по сравнению с другими крупами, белков и минеральных веществ. Гречка содержит значительное количество  железа и меди, калия и кальция, йода и фтора, и другие микроэлементы. Но, чтобы она соответствовала диете не только диабетиков, но и других больных, важно правильно ее готовить.

В этой статье я приведу 5 постных рецептов приготовления гречки с овощами.

Читать далее

Куриные грудки с яблоками и специями в мультиварке-скороварке

Еще раз убеждаюсь, на сколько приятно что-нибудь приготовить нестандартное, вкусно покушать и написать об этом.

Возможно, Вы не поверите, но в этот раз я совершенно не собиралась готовить что-либо оригинальное (тем более, писать об этом). Просто хотела отварить куриные грудки. (Я все же стараюсь питаться диетически, а куриные грудки  - самое диетическое мясо!)

И вот достаю я купленные вчера куриные грудки и заглядываю в контейнер для овощей и фруктов. А там — много фруктов, но нет ни лука, ни морковки! Читать далее

Запеканки с зеленью, рисовые, картофельные и с чечевицей

Отведав массу салатов с ранней зеленью, мне захотелось еще каких-то других блюд с укропом, зеленым луком и другой зеленью.

А вот каких? Это желание сформировалось после прочтения рецепта пирога с яйцом и зеленым луком.

Сделать нечто похожее захотелось, но не в духовке, а на сковородке и, конечно же, из того, что есть в данный момент в холодильнике.

А в холодильнике нашлась вот какая зелень:

  • стебель сельдерея,
  • листья салата,
  • петрушка.

И с чем же это можно смешать? Читать далее

Салаты со сладким болгарским перцем (десертные и другие)

Сладкий болгарский перец: красный, желтый и зеленый

Вкусен и полезен сладкий болгарский перец! Разнообразен его химический состав! Различают три основных вида болгарского перца: красный, желтый и зеленый. На сколько различаются они по цвету, на столько различается их химический состав и полезные свойства. Все они богаты витамином С, солями калия и магния.

Красный болгарский перец имеет очень приятный кисло-сладкий вкус, он, по сравнению с другими, богаче антиоксидантами и витамином С.

Желтый болгарский перец менее кислый, чем красный, он богат каротином.

Зеленый болгарский перец не имеет такой сладости, как  желтый, (но горьким его никак не назовешь), зато он богаче других видов кремнием, что полезно для роста волос, особенно при облысении. Читать далее

Блины и оладьи для диабетиков с капустой, кабачками или с зерновыми хлопьями

В блинную  неделю так тяжело удержаться, чтобы не отведать блинов! Разнообразное их употребление со сладостями соблазняет!

Но людям, больным диабетом (или склонным к этой болезни) мучные сладкие блюда не рекомендуются!

Также тем, кто следит за своим весом не позволено лишнее количество блинчиков.

Неужели надо полностью отказаться от этой традиции ? Читать далее

Как приготовить вкусный постный украинский борщ с консервированной фасолью (диетический рецепт)

«Постный борщ — в процессе» на Яндекс.Фотках

Борщ — самое известное блюдо украинской кухни, завоевавшее признание гурманов многих стран.

Помню, как когда-то в ранней юности я прочла в книге “О вкусной и здоровой пище” рецепт украинского борща и решила, что борщ, сваренный как-то иначе, — это уже неправильный борщ (получалось, что моя бабушка варила неправильно).

Позже я узнала, что в каждой области Украины варили это национальное блюдо по-своему, используя продукты, наиболее распространенные в своем крае. Читать далее

Запеканка из тыквенной каши.

Часто ребенку надоедает вязкая консистенция каши, и он с удовольствием ест запеканку, да и взрослым приятно разнообразить свое меню.

Запеканка — это компромиссный вариант между кашей и пирогом.

Читать далее

Диетические блюда из печеных овощей (болгарская кухня).

Посмотрите на это фото! Какое замечательное приспособление для того, чтобы приготовить печеные овощи на мангале!

Печеные овощи на мангале
«Овощи на мангале» на Яндекс.Фотках

Только несколько замечаний:

1) Баклажаны — перезревшие! Посмотрите, какие крупные семена! Такие баклажаны могут содержать много ядовитого соланина (см. «Польза и вред синеньких баклажан» —  http://pomogizdorowyu.ru/?p=1113#more-1113).

Читать далее

Печеные синенькие баклажаны (арабская и Кавказская кухня, диетические рецепты).

Различные овощные блюда из синеньких баклажан очень популярны на юге России и Украины. (См. «Польза и вред синеньких баклажан» -  http://pomogizdorowyu.ru/?p=1113#more-1113).

Синенький баклажан

Но для их приготовления обычно надо жарить синенькие баклажаны, а все жаренное дает большую нагрузку на пищеварительную систему.

Впервые о другом способе приготовления синеньких баклажан я узнала в 1981 году , когда увидела,  как это делает наш сосед по коммунальной квартире — студент из Ливана. Он запекал целые баклажаны на решетке в духовке.