Новогодние салаты к шампанскому, фруктово-овощные, 3 рецепта

Встречая Новый год, мы ставим на стол традиционные любимые салаты. Но при этом обычно хочется привнести что-то новое.
Давайте проводим Старый год с салатами, приготовленными по старым рецептам, а Новый год встретим с новыми рецептами!
Предлагаю фруктово-овощные салаты, которые подойдут к шампанскому.
А шампанское бывает с разной долей сахара: брют, сухое, полусухое и сладкое. Поэтому и салаты к ним будут разные.
Приведу 3 рецепта новогоднего салата к шампанскому:
- с киви;
- с манго;
- с желтыми помидорами.
Кстати, салаты из плодов одного цвета лучше усваиваются организмом.
 
1. Новогодний салат с киви к шампанскому кислых сортов
    (к брют и сухому).
 Состав:
- киви — 4 — 5 шт (по вашему вкусу);
- зеленые яблоки — 2 шт;
- зеленый болгарский перец - 3 шт. (или капуста белокочанная);
- сельдерей — 1 стебель;
- майонез (для диеты — сметана или йогурт натуральный);
- соль;
- веточки свежего розмарина для украшения.
В этом рецепте можно заменить зеленый перец на капусту белокочанную, а можно взять немного того, и другого.
Здесь соотношение фруктов и овощей дано приблизительно, так как размер и степень зрелости плодов бывают разными, поэтому руководствуйтесь своим вкусом.
При этом удобнее судить о пропорциях плодов в салате по их объему, когда они уже измельчены. Соотношение плодов в измельченном виде желательно  выдержать таким:
  • две части киви (можно и меньше),
  • одна часть яблок;
  • одна часть перца болгарского (или капусты).
Для того, чтобы салат был более сочным можно часть плодов (1/3 или 1/4) натереть на крупной терке, остальные — мелко порезать.
Болгарский перец или капусту лучше порезать в первую очередь, потом их посолить, перемешать и дать постоять минут 10, чтобы они пустили сок, затем слегка помять их руками или толкушкой и смешать с другими плодами.
Для заправки салата хорошо бы смешать несколько ложечек майонеза и сока грейпфрута (но это не обязательно).
Стебель сельдерея придает вкусу легкую пикантность, а хвойный аромат розмарина перекликается с ароматом новогодней елки.

       Новогодний салат с киви к шампанскому кислых сортов

 

2. Новогодний салат с манго к сладкому шампанскому.

Состав:

- манго — 1 часть;
- желтые яблоки (можно желто-красные) - 1 часть;
- желтый болгарский перец — 1 часть ;
- ананас (свежий или консервированный) — 1 часть
(Ананас можно заменить апельсином или мандаринами).
(Пропорции даны для плодов в измельченном виде)
Это сладкий салат, поэтому соль и сельдерей не добавляем, хотя любители более ярких вкусов могут их добавить. При этом желательно посолить только болгарский перец и добавить его в салат уже, когда он пустит сок (для этого его можно немного помять)
Небольшую часть яблок и перца можно потереть на крупную терку, а сельдерей лучше весь потереть, тогда его привкус равномерно распределится в салате.
Для заправки подойдет несколько ложечек сока используемых цитрусовых фруктов.
Ниже на фото изображен такой салат, приготовленный по упрощенному рецепту:
- манго консервированный;
- яблоки желтые, очищенные от кожуры;
- стебель сельдерея.
Поверьте, было очень вкусно!

          Новогодний салат с манго к сладкому шампанскому

 

3. Новогодний салат с желтыми помидорами к кисло-     сладким (полусухим) сортам шампанского.

Состав:
- желтые помидоры («черри» или «сливки»);
- желтые или зеленые яблоки;
- желтый или зеленый болгарский перец;
- сельдерей (стебель и зелень);
- грейпфрут;
- майонез;
- веточки свежего розмарина для украшения;
- соль.
Главное соблюдать такую пропорцию: всех твердых плодов (яблок+перца) в измельченном виде должно быть примерно столько же, сколько и мягких плодов в том же виде (помидор + грейпфрут).
При этом отдельно солим перец и помидоры и смешиваем их с остальными фруктами, только через 10-15 минут, когда они пропитаются солью. Соль не должна попадать на сладкие фрукты (яблоки и грейпфрут).
Вот такие легкие фруктово-овощные салаты могут украсить и подсластить ваш  новогодний стол, они прекрасно подойдут к шампанскому и при этом не будет чувства переедания.
P.S. Если какой-нибудь из этих салатов получится у Вас излишне сочным, то можно добавить в него немного сухариков нейтрального вкуса.
Понравилась статья ? Расскажите друзьям.
Приглашаю к общению

Новогодние салаты к шампанскому, фруктово-овощные, 3 рецепта: 7 комментариев

  1. Вопрос для многих праздный или дежурный! Казалось бы, однако…
    Когда один человек интересуется здоровьем другого, то тот кому был задан этот «дежурный» вопрос о здоровье, почти всегда с большей серьезностью готов ответить о состоянии своего здоровья.
    Так и в медицине, собственно(не скажу за всех) но большинство(вероятно) врачей на приёме спрашивают у пациента: «На, что жалуетесь?» абсолютно формально, т.к. ежедневно медикам приходится «пропускать через себя» множество больных людей с их историями болезней и жалобами, тут даже обработка рук и инструментов медицинским спиртом, не решит всей остроты проблемы (общения и отношения медиуов и пациентов)…
    Значит нужно ПРОСТО не БОЛЕТЬ :) А как это сделать? Вопроооос :) А есть-ли на этот вопрос ответ? Наверняка нет и никогда не будет, но различные универсальные варианты и их коллаборации конечно же существуют.
    Вести ЗОЖ, возможно подумает кто-то, НО это лишь полумеры и как говорится: «Кто не куритть и не пьёт, тот здоровеньким помрёт», как бы это не казалось смешно и грустно, одновременно :)
    Как один из большинства вариантов профилактики — это максимально обеззараживать всё и вся от возможных инфекций и возбудителей болезней, тут речь ни о «вирусах и масках», но об антисептиках точно.
    А как нам всем известно — лучший антисептик: этиловый спирт! Как в быту, так и на производстве он широко может быть использован. Как снаружи, так внутрь(речь именно про этиловый, т.е. безопасный для общего применения).
    Сегодня, когда мы уже пережили, об этом можно заявлять смело, глобальную катастрофу под названием «Коронавирус», уже не так и фантастически выглядят многие романы писателей-фантастов,
    по этому собственное здоровье и его профилактика — дело рук самого человека. И когда человеку нужно, чтобы все было обеззаражено, то его выбор как этого добиться, возможно спирт — это одно из решений…

    Будьте здоровы!

Добавить комментарий для Mary Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*


− три = 5

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>