Запеканки с зеленью, рисовые, картофельные и с чечевицей

Отведав массу салатов с ранней зеленью, мне захотелось еще каких-то других блюд с укропом, зеленым луком и другой зеленью.

А вот каких? Это желание сформировалось после прочтения рецепта пирога с яйцом и зеленым луком.

Сделать нечто похожее захотелось, но не в духовке, а на сковородке и, конечно же, из того, что есть в данный момент в холодильнике.

А в холодильнике нашлась вот какая зелень:

  • стебель сельдерея,
  • листья салата,
  • петрушка.

И с чем же это можно смешать? Читать далее

Салаты со сладким болгарским перцем (десертные и другие)

Сладкий болгарский перец: красный, желтый и зеленый

Вкусен и полезен сладкий болгарский перец! Разнообразен его химический состав! Различают три основных вида болгарского перца: красный, желтый и зеленый. На сколько различаются они по цвету, на столько различается их химический состав и полезные свойства. Все они богаты витамином С, солями калия и магния.

Красный болгарский перец имеет очень приятный кисло-сладкий вкус, он, по сравнению с другими, богаче антиоксидантами и витамином С.

Желтый болгарский перец менее кислый, чем красный, он богат каротином.

Зеленый болгарский перец не имеет такой сладости, как  желтый, (но горьким его никак не назовешь), зато он богаче других видов кремнием, что полезно для роста волос, особенно при облысении. Читать далее

Блины и оладьи для диабетиков с капустой, кабачками или с зерновыми хлопьями

В блинную  неделю так тяжело удержаться, чтобы не отведать блинов! Разнообразное их употребление со сладостями соблазняет!

Но людям, больным диабетом (или склонным к этой болезни) мучные сладкие блюда не рекомендуются!

Также тем, кто следит за своим весом не позволено лишнее количество блинчиков.

Неужели надо полностью отказаться от этой традиции ? Читать далее

О пользе молозива

 

О пользе грудного молока последние годы сказано столько, что не стоит напоминать.

А вот о пользе молозива, которое появляется у рожениц первые 2-3-5 дней после родов ( у некоторых и раньше ) еще не все знают.

В середине 20 века в СССР  молозиво было признано неполноценным молоком, и в роддомах оно выливалось, считалось, что молозиво не имеет пользы.

А, оказывается, что в природе нет ничего случайного и неполноценного!

Читать далее

Что делать с яблоками (быстрые диетические заготовки на зиму)

Замечательный урожай яблок удался в этом году в Подмосковье!

Мои родственники и знакомые каждые выходные привозят яблоки с дачных участков и раздают их своим друзьям и соседям. Яблок так много, что кажется невозможным «переработать» их одной семье, тем более, если все на работе.

У меня тоже набралось приличное количество яблок в холодильнике.

Что же делать, когда много яблок? Жалко ведь, чтобы «добро пропадало»! Читать далее

Как приготовить вкусный постный украинский борщ с консервированной фасолью (диетический рецепт)

«Постный борщ — в процессе» на Яндекс.Фотках

Борщ — самое известное блюдо украинской кухни, завоевавшее признание гурманов многих стран.

Помню, как когда-то в ранней юности я прочла в книге “О вкусной и здоровой пище” рецепт украинского борща и решила, что борщ, сваренный как-то иначе, — это уже неправильный борщ (получалось, что моя бабушка варила неправильно).

Позже я узнала, что в каждой области Украины варили это национальное блюдо по-своему, используя продукты, наиболее распространенные в своем крае. Читать далее

Весенняя хандра.

Почему весной (особенно ранней) мы часто чувствуем хандру, какое-то общее недомогание, сонливость?

Почему весной начинают часто болеть даже те, которые продержались без болезней всю осень и зиму?

На это есть несколько причин. Одни из них общеизвестны для людей, интересующихся тем, как сохранить здоровье, другие — менее известны, а иные -весьма неожиданны, например, некачественный картофель! Читать далее

Запеканка из тыквенной каши.

Часто ребенку надоедает вязкая консистенция каши, и он с удовольствием ест запеканку, да и взрослым приятно разнообразить свое меню.

Запеканка — это компромиссный вариант между кашей и пирогом.

Читать далее

Диетические блюда из печеных овощей (болгарская кухня).

Посмотрите на это фото! Какое замечательное приспособление для того, чтобы приготовить печеные овощи на мангале!

Печеные овощи на мангале
«Овощи на мангале» на Яндекс.Фотках

Только несколько замечаний:

1) Баклажаны — перезревшие! Посмотрите, какие крупные семена! Такие баклажаны могут содержать много ядовитого соланина (см. «Польза и вред синеньких баклажан» —  http://pomogizdorowyu.ru/?p=1113#more-1113).

Читать далее

Печеные синенькие баклажаны (арабская и Кавказская кухня, диетические рецепты).

Различные овощные блюда из синеньких баклажан очень популярны на юге России и Украины. (См. «Польза и вред синеньких баклажан» -  http://pomogizdorowyu.ru/?p=1113#more-1113).

Синенький баклажан

Но для их приготовления обычно надо жарить синенькие баклажаны, а все жаренное дает большую нагрузку на пищеварительную систему.

Впервые о другом способе приготовления синеньких баклажан я узнала в 1981 году , когда увидела,  как это делает наш сосед по коммунальной квартире — студент из Ливана. Он запекал целые баклажаны на решетке в духовке.